Formación en Cocina

Técnico Laboral en Cocina.

El taller de Gastronomía constituye un proceso educativo teórico-práctico orientado al desarrollo de competencias operativas y sociales suficientes para un buen desempeño basado en el éxito para el mundo donde se desenvolverán los futuros cocineros.

La formación prepara al estudiante para afrontar los retos impuestos por el sector de alimentos y bebidas, continuando con un proceso formativo donde el estudiante plantea, diseña y cumple sus propias metas de desarrollo personal y profesional.


Competencias a desarrollar en el Taller


* Control y verificación del manejo de materias primas.
* Cocina caliente y cocina fría.
* Cocina colombiana.
* Cocina del mundo.
* Repostería.
* Historia del oficio.
* Salud ocupacional.


Áreas Complementarias


* Seguridad Industrial.
* Francés aplicado e Inglés.
* Emprendimiento.
* Principios urbanos.
* Fundamentos sociales y ciudadanos.
* Ética y transformación del entorno.
* Fundamentos de sistemas.
* Práctica.

 

 


 


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