NOTICIAS
Café Literario

cafe

Por invitación de la Embajada de España en Colombia, la Agencia de Cooperación Española Aecidy bajo la coordinación de Teresa Morán Serván, Arquitecta y Gestora Cultural, el pasado día 21 de noviembre pudimos disfrutar, en Casa Venados, de un buenCafé Literario, primer encuentro de muchos que se irán celebrando periódicamente con el fin de charlar y compartir experiencias en diferentes temas culturales.

El ciclo fue inaugurado por Josep María Rodríguez, joven ganador de la Copa Mundo de Pastelería 2011, que conversó con los estudiantes de Cocina y con otros interesados, acerca de su vida y de su trayectoria, y de cómo llegó a ganar este concurso internacional que tiene lugar en Lyon, Francia, contando con el señor Alejandro López Conde como moderador de este evento.

A primera hora de la mañana, con jet lag y dispuesto a sacarle todo el jugo a su primer viaje a Latinoamérica, el joven repostero apareció en la Escuela con un reto para los estudiantes. Tras haber elegido él mismo algunos ingredientes típicos de Colombia como el banano, el bocadillo (o dulce de guayaba), el maracuyá, el plátano verde y la chicha, instó a los muchachos a que prepararan, a lo largo de ese mismo día, las recetas que ellos considerasen, fueran inventadas o no. Divertidos con la propuesta y satisfechos con los ingredientes, que no podían ser más autóctonos, los alumnos no quisieron comenzar sin antes explicar al extranjero que algunas preparaciones correspondían a la recursividad del momento en que fueron creadas. Luego, sin perder tiempo, prepararon una deliciosa torta de maracuyá y banano con bocadillo (dulce de guayaba) para el postre; almojábanas, torta de almojábana, empanadas con masa de plátano verde, y pollo en salsa de chicha, como pasabocas. Hay que destacar que estas dos últimas recetas fueron invención de las estudiantes María José y Flor, respectivamente.

Un poco antes de que comenzara el Café Literario, en el que se servirían los pasabocas como reto superado, Josep probó (y repitió) cada uno de los canapés, mientras alababa la riqueza de nuestra tierra, la gran variedad de frutas y verduras, sus exóticas texturas, formas, aromas y sabores.

La charla duró casi dos horas, y entre cafés, bocados dulces y salados, este maestro del chocolate nos fue contando su experiencia en las cocinas, los obstáculos que tuvo que superar, la pasión que lo hizo perseverar, los momentos difíciles que ya son solo un recuerdo divertido y la constancia que finalmente ha dado sus frutos.

“Quizá, el mensaje que yo quisiera dejarles es que estén dispuestos siempre a aprender con humildad, que si en algún momento de sus estudios descubren el campo en que quieren trabajar, vayan por ello sin desaprovechar las tareas, por muy aburridas que sean, que a diario se presentan; por el contrario realícenlas con gusto, así sea el simple hecho de cortar un tomate. Al final, todas estas obras hechas con entrega se transformarán en oportunidadesde desempeño en aquel campo que les interesa, oportunidades que les serán asignadas tan pronto se presenten, porque sus maestros habrán visto que trabajan bien y con dedicación”.

Para Camilo, estudiante de cocina, el aliciente que le deja la historia de vida de Josep y dicho en sus palabras es: “Jamás rendirse, si uno tiene un sueño, debe hacer todo lo que esté a su alcance para realizarlo…no dejarse desanimar por otras personas, y sobre todo ser humilde, empezar desde abajo y hacer las cosas con cariño…”


Galería de imágenes:



Mira la galería completa aquí facebook_logo1

_____________________________________________________________________
 
« InicioPrev291292293294295296297298299300PróximoFin »

Página 292 de 304
           facebook-50pxyoutube-50pxTelefono-50px



catalogo_2014_down



Panade_down


escuela_restaurante_down



petc_down

AECID UE MS Cuso USAID CAF

SENA AMIGOS MINCULTURA2 OIM BWFF